若鮎

松山銘菓・一六タルトでおなじみの、一六本舗が6月1日から発売している和菓子、若鮎を食べました。

若鮎について - Wikipedia

関東では求肥と餡が入っていることが多いらしい。
松山では求肥のみが主流。

なんといっても、まず、かわいいよねー。(*´ω｀*)
これはガラスの器に笹の葉と一緒に盛り付けたらきれいだな。


断面。去年か、その前くらいまでは黄身求肥だったけど、今年から柚子求肥に変更になっている。
より爽やかに、夏にふさわしい味へとリニューアルしている。


味は、そんなに甘くはない。柚子の香りですっきりしている。
飲み物は夏らしく、麦茶が合うな。
四国は未だに梅雨入りしないけど、お菓子で季節の先取りを感じた今日この頃。